Usaha Ikan Asap Mempunyai Omzet Stabil Dan Permintaan Tanpa Henti

Usaha ikan asap – Mesin Pengasapan Ikan. Pernahkah anda memakan ikan asap dengan cita rasa yang lezat dan aroma yang menggugah selera? Ikan asap adalah salah satu menu makanan khas yang sudah terkenal di seluruh daerah di Indonesia. Banyak jenis ikan yang bisa dimasak dengan proses pengasapan seperti bandeng, tongkol, hering, tenggiri, makerel, dan gabus.

Permintaan terhadap ikan asap tetap tinggi, bahkan saat pandemi omzet usaha ikan asap tetap stabil. Peluang usaha ikan asap masih terbuka lebar dengan perkiraan keuntungan jutaan rupiah. Untuk mengetahui apa saja tentang ikan asap dan cara menjalankan usahanya sampai sukses, mari baca artikel ini sampai habis.

Apa Manfaat Pengasapan Ikan?

Pengasapan adalah kombinasi dari penggaraman, pemanasan, dan peresapan zat kimia dari asap seperti fenol, aldehida, dan asam-asam organik. Pengasapan berguna untuk mengurangi aktifitas enzim dan membunuh bakteri di dalam ikan.

Untuk memberikan aroma dan rasa yang lezat, anda perlu menggunakan bahan-bahan dan teknik memasak yang tepat. Lama waktu pengasapan dan jenis ikan yang digunakan juga berpengaruh pada produk ikan asap yang anda hasilkan.

Berikut ini adalah beberapa manfaat pengasapan ikan

• Menambah cita rasa ikan
• Daging ikan lebih awet
• Penyimpanan ikan lebih lama hingga musim paceklik
• Ikan mudah dikemas, dipasarkan, dan diangkut
• Biaya pembuatan relatif murah

Apa Ikan Asap Baik Untuk Kesehatan?

Ikan asap mengandung protein yang baik untuk kesehatan tubuh. Apapun jenis ikan yang digunakan, ikan asap memiliki protein yang baik untuk dikonsumsi. Tidak ada perbedaan signifikan antara jumlah protein ikan biasa dengan ikan pengasapan, perbedaan ada di aroma dan rasa.

Kedua, ikan asap mengandung vitamin D untuk kesehatan tulang. Zat besi pada ikan bagus untuk pertumbuhan balita serta anak-anak. Memberikan ikan asap untuk beberapa waktu sekali akan mendapatkan banyak keuntungan. Tetapi jangan terlalu banyak memakannya dalam waktu singkat.

Video Alat Pengasap

Apa Yang Dimaksud Dengan Proses Pengasapan?

Pengasapan adalah teknik dehidrasi atau pengeringan yang dilakukan untuk mempertahankan daya awet dengan menggunakan bahan bakar kayu dan rempah-rempah yang memiliki aroma dan rasa yang khas.

Dahulu, ikan diasapi dengan panas dari pembakaran kayu, tetapi tidak langsung diletakkan dekat api agar tidak terbakar atau terpanggang. Sekarang dengan kemajuan teknologi, proses pengasapan ikan bisa dilakukan dengan oven pengasap.

Berikut adalah langkah untuk membuat ikan asap:

1. Pencucian dan penyiangan ikan. Penyiangan berfungsi untuk mengurangi bakteri yang ada di bagian insang dan alat pencernaan. Ikan akan dicuci sampai bersih dari sisa darah atau kotoran dengan air yang mengalir.
2. Ikan dimasukkan dalam air garam dengan konsentrasi 15-20% selama kurang lebih 2 jam. Ada yang menggunakan bumbu bawang putih untuk menambah cita rasa pada ikan.
3. Ikan akan ditiriskan dengan cara digantung dengan seutas tali sampai kandungan air yang menempel pada ikan berkurang.
4. Bahan bakar kayu atau padi disiapkan di bagian bawah oven pengasap dan dinyalakan sampai terbentuk bara.
5. Alat pengasap ikan dinyalakan sekitar 2-10 jam tergantung dari pengolah untuk daya awet yang diinginkan. Oven pengasap bisa mengatur burner agar tidak muncul bara api. Jika muncul bara api, akan mengganggu proses pengasapan dan mempengaruhi mutu ikan asap yang anda produksi.
6. Ikan yang sudah selesai dalam proses pengasapan harus didinginkan dengan cara menggantungkan ikan pada potongan kayu dan ditutup kertas. Jangan sampai ikan tertempel debu atau kotoran. Usahakan gantung ikan di dalam ruang tertutup.

Berapa Lama Daya Tahan Ikan Asap?

Tergantung dari tempat yang anda gunakan untuk menyimpan ikan asap. Jika anda menaruh ikan asap di suhu ruang, ikan asap hanya akan bertahan sampai dengan 6 hari kedepan. Jika anda bisa menaruh ikan asap di dalam kulkas dengan suhu 0 derajat celcius, anda bisa mengawetkan ikan asap sampai 14 hari kedepan.

Tetapi berbeda jenis ikan juga berbeda ketahanannya. Contoh, ikan salmon asap hanya akan bertahan 5 hari saat di suhu ruang, dan 10 hari pada kulkas suhu 0 derajat celcius. Jika anda sudah mempunyai pesanan tetap untuk usaha ikan asap, pastikan untuk mengukur ketahanan produk anda sesuai dengan jenis ikan yang anda gunakan.

Apa Kelebihan Dan Kekurangan Usaha Ikan Asap?

Kelebihan dari ikan asap adalah lebih awet, aroma dan rasa lebih menggugah selera. Ikan asap sudah populer dan dikenal banyak orang. Ikan asap sudah menjadi salah satu menu favorit bagi semua umur.

Permintaan pasar terhadap ikan asap tidak pernah habis. Selain itu, ada banyak kemungkinan jenis ikan yang bisa anda gunakan. Ikan asap bisa disimpan lebih lama daripada ikan biasa untuk menjaga saat musim paceklik atau berkurangnya pendapatan panen ikan.

Kekurangan bisnis pengasapan ikan adalah harga dan rasa yang bervariasi dari setiap kompetitor yang sama-sama menjual produk ikan asap. Berhasil atau tidaknya usaha ikan asap anda akan ditentukan dari rasa ikan asap dengan resep yang lebih enak daripada kompetitor, atau harga yang bisa bersaing.

Jika anda ingin membukan usaha ikan asap dan sudah mempunyai pelanggan tetap, usahakan untuk memiliki mesin yang akan membantu anda dalam proses produksi jumlah besar. Permintaan yang tinggi bisa diimbangi dengan tingkat produksi yang tinggi. Dengan menggunakan oven pengasap ikan, anda bisa jauh lebih cepat daripada proses pengerjaan manual.

Apakah Ada Mesin Khusus Untuk Usaha Pengasapan Ikan?

Multiniaga Mesin menyiapkan beberapa mesin khusus yang bisa membantu anda untuk proses pengasapan ikan. Beberapa mesin seperti mesin giling bumbu dan oven pengasap akan membantu anda dalam produksi ikan asap untuk kapasitas besar.

Mesin giling bumbu serbaguna akan menghaluskan bumbu bawang putih atau rempah ciri khas dari menu ikan asap dengan proses cepat. Anda bisa dengan cepat melakukan proses perendaman ikan pada bumbu dan garam dalam jumlah banyak. Hasil gilingan bumbu lebih berkualitas akan menambahkan cita rasa pada produk ikan pengasapan anda.

Proses oven pengasap sudah tersedia kontrol suhu untuk menjaga adanya bara api yang muncul di bagian burner. Proses memasak ikan asap tidak boleh ada api membara untuk proses pengasapan yang sempurna tanpa ada ikan yang terbakar atau gosong.

Oven pengasap ikan akan meratakan hasil pengasapan ke seluruh bagian oven, tidak mengkhususkan bagian bawah yang dekat dengan burner saja. Tersedia dalam beberapa kapasitas produksi, menyesuaikan dengan modal usaha anda.

Kesimpulan Usaha Pengasapan Ikan

Masa pandemi merupakan masa yang sulit untuk memulai usaha. Ketakutan para pengusaha pada produk yang dijual adalah pikiran pertama untuk mereka dalam menentukan apakah akan memulai bisnis atau tidak. Tetapi usaha ikan asap tidak terpengaruh pada pandemi.

Permintaan pasar akan ikan asap tetap tinggi. Selain itu banyaknya manfaat memakan ikan asap juga akan menjadi salah satu booster untuk kesehatan masyarakat. Memilih usaha ikan asap adalah peluang usaha yang masih tinggi peluang pendapatannya.

Tunggu apa lagi? Segera konsultasikan usaha ikan asap yang akan anda jalankan pada kami, dengan menghubungi Hotline Service dari Multiniaga Mesin.